La fertilità del suolo come punto di partenza

La fertilità, per noi, nasce dal terreno stesso.
Non utilizziamo concimi chimici, ma solo compost aziendale, vermicompost e preparati biodinamici, che aiutano il suolo a mantenere vitalità, struttura e capacità di rigenerarsi.

Anche i trattamenti sulle colture sono minimi e naturali:

• per la vite utilizziamo zolfo e rame, supportati da alghe e preparati biodinamici che rafforzano le difese naturali della pianta;

• per l’olivo gli interventi sono ancora più limitati: rame dopo la potatura e, solo quando necessario, trattamenti a base di propoli o argilla prima della raccolta.

Ogni intervento è valutato in base all’andamento stagionale e alle reali esigenze delle piante.

Ascoltare la terra per produrre vino e olio autentici

Il nostro lavoro agricolo non segue protocolli rigidi, ma nasce dall’osservazione quotidiana del vigneto e dell’oliveto. Ogni annata è diversa, ogni stagione porta nuove sfide e nuove opportunità.

Crediamo che il compito di chi coltiva non sia quello di dominare la natura, ma di ascoltarla e accompagnarla.
È da questo approccio che nascono i vini naturali, l’olio extravergine di oliva e tutti i prodotti de Le Coste: espressioni autentiche di un territorio vulcanico, senza forzature.

Una terra vulcanica che racconta storie

L’Azienda Agricola Le Coste si trova a Gradoli, nel cuore dell’Alta Tuscia, un territorio unico dove Lazio, Umbria e Toscana si incontrano. Le vigne e gli oliveti si affacciano sul Lago di Bolsena, il più grande lago vulcanico d’Europa, nato circa un milione di anni fa da antiche eruzioni.

È proprio l’origine vulcanica del territorio a definire il terroir de Le Coste: suoli tufacei, leggeri e sassosi, ricchi di minerali e naturalmente drenanti. Un terreno vivo, che influisce profondamente sul carattere dei vini e sulla qualità delle produzioni agricole.

Coltivare in questo contesto significa dialogare ogni giorno con la terra e con la sua storia geologica, accettando la sua complessità e la sua forza espressiva.

Un’agricoltura biologica che segue i cicli della natura

Le Coste pratica un’agricoltura naturale e certificata biologica, basata sul rispetto dei cicli della terra e sull’equilibrio tra coltivazione e ambiente.
La nostra scelta è quella di un’agricoltura ispirata ai metodi tradizionali, lontana dalla logica dell’intensivo e attenta alla biodiversità.

Per questo adottiamo un modello di agricoltura mista:
vigneti, oliveti, alberi da frutto, legumi e cereali convivono nello stesso ecosistema agricolo. Questa diversità rende il terreno più resiliente e contribuisce alla salute delle piante nel lungo periodo.

Applichiamo inoltre i principi della biodinamica, privilegiando il lavoro manuale e una gestione attenta: una persona dedicata per ogni ettaro coltivato. Una scelta impegnativa, ma coerente con la nostra idea di agricoltura di qualità.