Bianco
Procanico, Malvasia di Candia e toscana, Vermentino, Roscetto, Pedino, Romanesco, Greco antico, Ansonica dal nuovo vigneto “Vigna Grande” e, in parte, dai vecchi Vigneti.
Dopo diraspatura, le uve hanno fermentato e macerato per circa 5 giorni in tino troncoconico di rovere francese; affina circa un anno in botti di rovere da 10/20 hl e un anno in bottiglia.
Caratteristiche
Note Visive
Colore dorato intenso con riflessi aranciati
Consistenza viscosa che indica una buona struttura
Note Olfattive
Profumi erbacei di valeriana, menta e calendula
Frutta secca come noci tostate
Spezie dolci come curcuma e noce moscata
Frutta esotica secca come mango essiccato
Note Gustative
Corpo medio con tannini morbidi
Acidità vivace che dona freschezza
Persistenza lunga con retrogusto speziato e minerale
