Due M
100% Moscato da una selezione massale
dell’antica varietà nostrana caratterizzata da un
grappolo piccolo, di maturazione precoce, raccolta
dalla particella “Vigna Grande”.
Una parte delle uve fa macerazione carbonica a
grappolo intero e una parte con una macerazione
sulle bucce dopo la diraspatura. Il vino affina circa
20 mesi in botti da 5 hl di rovere francese e 6 mesi
in bottiglia.
“DUE M”: due moscati e due macerazioni.
Caratteristiche
Note Visive
Colore arancione intenso con riflessi dorati
Consistenza viscosa che indica una buona struttura
Note Olfattive
Profumi floreali intensi
Note di scorza di clementina arrostita
Accenni di marzapane e composta di gelsomino e rambutan
Sfumature di tabacco e tè Assam
Note Gustative
Corpo medio con una struttura tannica delicata
Acidità equilibrata che dona freschezza
Persistenza gustativa che richiama le note olfattive
Retrogusto complesso e avvolgente
