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Le vigne più vecchie

100% di Procanico delle migliori particelle di
vecchie vigne di più di 60 anni.

Follatura con i piedi, pressatura lenta con torchio
verticale fermentazione spontanea senza buccia e
affinamento in botte di rovere francese da 5/6 hl
per circa due anni.

Affinamento di 5 anni in bottiglia.

Caratteristiche

Note Visive
Colore giallo paglierino con riflessi dorati
Consistenza limpida e brillante
Note Olfattive
Profumi complessi di agrumi maturi
Note minerali di pietra focaia
Accenni di erbe aromatiche e spezie sottili
Note Gustative
Corpo medio con buona struttura
Acidità equilibrata che dona freschezza
Tannini morbidi e ben integrati
Persistenza gustativa lunga e piacevole