Le vigne più vecchie

ANNATA: 2018
Vitigno: 100% procanico
Zona di produzione: Gradoli, Terrazzi vecchi
Terreno: vulcanico, sciolto, sulla pianca
Altitudine ed esposizione: 480 m., sud-est
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Età media del vigneto: 70 anni
Ceppi per ettaro: 5000
Resa per ettaro: 50 quintali/ha
Vinificazione: follatura dell’uva prima di andare in torchio, permanenza con le bucce di qualche ora, pressatura lenta verticale, fermentazione del mosto in anfora per circa 3 settimane
Maturazione: 22 mesi in botte da 600 litri di rovere francese semi nuova
Affinamento in bottiglia: 60 mesi
Alcol: 12%
Numero di bottiglie prodotte: 500

NOTE:

colore giallo dorato intenso, al naso si rivela da subito molto coplesso, affumicato, con note di fiori secchi, confettura di pesca, molto minerale al palato ha subito un entrata fresca e minerale, lievissima percezione tannica a rinforzare la struttura, gia’ armoniosa, si stende sul finale persistente su note sapide e fresche