PNT

100% Pinot nero proveniente dall’Alsazia piantato su una particella, Piancabella, ad una altitudine di 480 mt: un anfiteatro esposto sud est, molto scosceso, che guarda il lago.

Le uve fermentano intere in un tino troncoconico di rovere francese. Dopo circa 10 giorni di macerazione carbonica la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa tre settimane. Affinamento in botti da 5 hl per circa 2 anni, per poi affinare almeno 3 anni in bottiglia.

Un’interpretazione alsaziana che nasce dal nostro amore per l’Alsazia: il luogo in cui ci siamo incontrati, proprio durante una vendemmia da un amico vignaiolo. Una piccola vigna che curiamo in ogni dettaglio, perché ogni anno ci pone di fronte a una nuova sfida interpretativa.

Anche il vino parla alsaziano con le sue note minerali e affumicate.