Ripazzo

ANNATA: 2022
Vitigno: Aleatico ripassato sulle vinacce di Merlot
Zona di produzione: Lago di Bolsena
Terreno: vulcanico, sciolto
Altitudine ed esposizione: 450 m., sud-est
Sistema di allevamento: guyot
Età media del vigneto: 30 anni
Ceppi per ettaro: 3000
Resa per ettaro: 70 quintali
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: aleatico vinificato in rosato,
fermentazione parziale in acciaio, ripassato sulle
vinacce di merlot dopo averlo svinato, contatto con le
bucce due settimane fino ad esaurimento degli
zuccheri.
Maturazione: 12 mesi in tino di acciaio
Affinamento in bottiglia: 30 mesi
Alcol: 12,5 %
Numero di bottiglie prodotte: 5000

NOTE:

colore rosso rubino di buona intensita’, naso rustico su note erbacee e fruttate di ciliegia matura. In bocca ha una acidita’ spiccata, ma anche struttura e tannino, e una buona persistenza sulle note fruttate di ciliegia.