Ripazzo
Aleatico rosato ripassato sulle vinacce di Merlot del rosso di Gaetano, tecnica che usava il nonno con i vini che non andavano a secco.
Il mosto di Merlot viene separato dalle vinacce nella fase di massima fermentazione e, sulle stesse vinacce di Merlot, si aggiunge il mosto di rosato che finirà di fermentare con i lieviti del Merlot.
Il risultato è un rosso leggero, aromatico.
Caratteristiche
Note Visive
Rosso rubino intenso con riflessi granato
Note Olfattive
Aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note tostate
Note Gustative
Corpo pieno, tannini morbidi, acidità equilibrata, finale persistente
