Unatantum
100% Aleatico
Raccolta in cassette da 5 kg e appesa, grappolo per grappolo, su filari esposti al vento, l’uva appassisce per circa un mese in modo naturale.
Vinificazione con il raspo e macerazione di 5 mesi; fermentazione di 5 anni e affinamento di 9 anni in caratelli.
Caratteristiche
Note Visive
Colore rosso rubino intenso con riflessi granato
Consistenza viscosa che indica una buona concentrazione
Note Olfattive
Profumi intensi di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne
Note speziate di cannella e pepe nero
Accenni di erbe aromatiche e fiori secchi
Note Gustative
Gusto ricco e avvolgente con una dolcezza equilibrata
Tannini morbidi e ben integrati
Acidità vivace che bilancia la dolcezza
Finale persistente con retrogusto di frutti rossi e spezie
